mediabangsa.com – Jakarta Sedang cari ide mau membuat olahan atau sajian apa dari terong? Yuk, coba kompilasi resep pilihan Fimela berikut ini. Ada ragam masakan enak pakai terong dengan bumbu sederhana yang bisa dicoba.

Masakan serba terong ini juga cocok jadi menu sarapan atau makan siang. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.

1. Resep Sambal Terong Bawang

Bahan

    2 buah terong ungu, iris panjang sesuai selera

    Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

    3 siung bawang putih

    6 siung bawang merah

    10 buah cabai rawit

    Garam, secukupnya

    Gula, secukupnya

    Penyedap masakan, secukupnya jika suka

Cara Membuat

    Siapkan semua bahan, cuci bersih terong kemudian iris sesuai selera.

    Haluskan bumbu dengan cobek.

    Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.

    Masukkan potongan terong ke dalam bumbu, aduk rata kemudian tutup wajan. Masak dengan api kecil.

    Setelah beberapa menit, buka tutup wajan dan aduk rata tumis terong.

    Koreksi rasa, angkat tumis sambal terong yang telah matang dan sajikan selagi masih hangat.

2. Resep Terong Bakar Sambal Tomat Terasi

Bahan-Bahan

    2 buah terong ungu

    1 buah tomat

    7 buah cabai rawit

    3 buah cabai keriting

    1 siung bawang putih

    2 siung bawang merah

    1 sdm terasi bakar

    Gula dan penyedap secukupnya

Cara Membuat

    Cuci bersih terong kemudian bakar hingga layu serta matang. Sisihkan sebentar, tinggal untuk memasak sambal.

    Goreng tomat, cabai rawit, cabai keriting, bawang putih dan bawang merah hingga layu serta matang. Bakar atau goreng terasi hingga matang.

    Siapkan cobek, haluskan bumbu yang telah digoreng kemudian tambahkan gula dan penyedap masakan secukupnya. Tidak perlu menambahkan garam karena biasanya terasi sudah memiliki rasa asin. Tapi jika kamu ingin menambah garam, usahakan tambahkan sedikit saja atau koreksi dulu rasa sambal sebelum ditambahkan garam di dalamnya.

    Siapkan piring saji, letakkan terong yang telah digoreng di atas piring kemudian siram dengan sambal tomat terasi di atasnya.

    Terong bakar sambal sudah jadi dan siap untuk dinikmati.

3. Resep Pecak Terong Daun Kemangi

Bahan:

    3 buah terong ungu/hijau

    9 siung bawang merah

    4 siung bawang putih

    6 buah cabe rawit

    2 buah cabe merah

    2 butir kemiri

    1 sdt terasi (bakar)

    1 ruas kunyit

    1 ruas kencur

    Garam, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya

    Minyak goreng untuk menumis

    150 ml santan kelapa

    1 genggam daun kemangi

Cara Membuat

    Cuci terong, kemudian belah 1 terong menjadi 4 bagian.

    Panggang terong menggunakan teflon. Jika sudah berwarna kecoklatan angkat dan sisihkan.

    Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, kunyit, kencur, kemiri dan terasi.

    Tumis semua bumbu menggunakan seidkit minyak. Tumis bumbu hingga harum.

    Masukkan santan kelapa, aduk-aduk dan ttunggu hingga mendidih.

    Masukkan terong yang telah dipanggang dan daun kemangi.

    Jika sudah matang, matikan kompor.

    Pecak terong siap disajikan.

4. Resep Terong Raos

Bahan:

    2 buah terong

    Minyak goreng secukupnya

Adonan pelapis:

    300 ml air dingin

    200 g terigu terigu

    4 sdm tepung beras

    1 sdt garam

    1/2 sdt lada

Saus:

    8 siung bawang merah

    4 siung bawang putih

    4 buah cabai keriting

    4 buah cabai rawit

    1 buah cabai merah besar

    10 batang daun kucai

    2 sdm saus tiram

    1 sdm kecap manis

    1 sdm kecap asin

    1 sdm gula pasir

Cara Membuat

    Cuci bersih terong, potong-potong. Rendam air garam sebentar.

    Buat adonan pelapis, celupkan terong ke dalamnya lalu goreng hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.

    Haluskan cabai merah besar dan rawit. Iris tipis bawang putih, bawang merah, daun kucai dan cabai keriting.

    Tumis bawang merah dan putih hingga layu, masukkan bumbu ulek, kucai, dan cabai iris. Tumis hingga matang.

    Tuang saus tiram, kecap manis, kecap asin dan gula pasir. Aduk rata. Jika terlalu kering, tuang sedikit air, masak hingga mendidih dan mengental.

    Masukkan terong goreng, aduk rata dengan bumbu.

5. Resep Beberuk Terong

Bahan:

    5 buah terong bulat hijau, potong tipis-tipis

    4 lenjer kacang panjang, potong kecil-kecil

    1 siung bawang merah, iris tipis

    1 sdt air jeruk purut

    3 sdm minyak panas

Bumbu Sambal

    1 siung bawang putih

    3 siung bawang merah

    4 buah cabai keriting

    3 buah cabai rawit/secukupnya

    2 ruas kencur

    1 sdt terasi, bakar

    1 sdt gula

    1 sdt garam secukupnya

Cara membuat:

    Ulek halus bumbu sambal. Panaskan minyak dan tuang ke dalam bumbu sambal, aduk rata. Sisihkan.

    Beri perasan air jeruk purut. Masukkan terong dan kacang panjang aduk rata.

    Beri taburan irisan bawang merah secukupnya.

Selamat memasak!

#WomenforWomen